Холодильне обладнання - важлива частина будь-якого магазину, гастроному або супермаркету. Не варто економити на покупці професійних пристроїв, так як звичайний побутовий холодильник не підходить для цих цілей з кількох причин. Він не розрахований на часте використання і відкривання дверцят. В результаті він не буде справлятися з підтримкою необхідної температури і охолодженням продуктів і швидко вийде з ладу, так як його ресурс роботи невеликий, а в таких умовах експлуатації значно зменшується.
ВИБІР ЗА ПРИЗНАЧЕННЯМ
Торговельне холодильне обладнання представлено на ринку величезним асортиментом. З одного боку це відкриває широкі можливості, а з іншого - викликає складнощі з вибором. Слід розібратися з призначенням, щоб зрозуміти, яке обладнання для магазину купувати.
Холодильна шафа обов'язкова до придбання. Вона є в будь-якій торговельній точці, що займає реалізацією харчових продуктів. Часто встановлюється в підсобному приміщенні. Може мати орні або розсувні двері. Другий варіант ідеально підходить для невеликих приміщень. Моделі зі скляними дверцятами можуть встановлюватися в торговому залі, хоча для демонстрації товару частіше використовується холодильна вітрина. Вона може відзначитися розмірами, температурним режимом і призначенням. Наприклад, кондитерська вітрина (один з різновидів) використовується для викладки тортів, тістечок та інших солодощів.
Обов'язково повинна бути і морозильна камера. Напевно, в асортименті магазину буде морозиво та інші товари, які необхідно зберігати при мінусовій температурі. У торговому залі для їх презентації покупцеві зазвичай застосовується морозна скриня зі скляними дверцятами.
Для супермаркетів і торгових точок з самообслуговуванням може знадобитися пристінна гірка. Вона може використовуватися для викладки м'яса, ковбасних виробів, молочної продукції та інших товарів.
ОСНОВНІ КРИТЕРІЇ ВИБОРУ
Перш ніж купити торгове обладнання, необхідно врахувати кілька факторів:
- площа магазина і специфіку його роботи (самообслуговування, робота продавців та ін.);
- асортимент товару та вимоги до його зберігання;
- загальний інтер'єр та побажання до розміру;
- інші критерії.
При правильному підході нескладно створити торговий простір таким, щоб він був зручним для продавців і покупців, при цьому забезпечити правильні умови зберігання продуктів.