Достаточно правильно определить месторасположение заведения, купить профессиональное оборудование, придумать собственный стиль и дополнительные фишки, привлекающие клиентов.
Преимущества мини-кофейни
Мини-кофейня – торговая точка, где можно приобрести бодрящий напиток навынос. Ее основные преимущества:
- небольшие капиталовложения в открытие и развитие;
- быстрая реализация;
- непродолжительный срок окупаемости;
- достаточно высокие доходы.
Открыть кофейню данного формата можно на первом этаже здания, в торгово-развлекательном комплексе, на улице в небольшом вагончике. По оценкам специалистов, для комфортной работы бариста требуется не больше пяти квадратных метров свободной площади.
Что нужно для открытия кофейни
Узнать, как открыть кофейню в Украине можно, прочив статью на сайте joinposter.com. Для реализации данного бизнеса необходимо:
- изучить рынок, выбрать подходящее место;
- подобрать надежный персонал;
- разработать узнаваемый дизайн.
Где лучше расположить мини-кофейню
Разместить точку продажи кофе навынос нужно в месте с большим потоком людей, входящих в число целевой аудитории. Это могут быть студенты, офисные сотрудники, молодые родители. Мини-кофейня не предполагает наличие столиков. Поэтому желательно, чтобы неподалеку находилась парковая зона или уличные скамейки. Это позволит покупателям остановиться на несколько минут, насладиться ароматным напитком, поболтать с друзьями.
Самыми большими поклонниками кофе являются студенты. Установка точки продаж возле крупного вуза также станет выгодным решением. Желательно, чтобы рядом отсутствовали аналогичные заведения.
Кого пригласить в качестве бариста
Поручить работу бариста лучше молодому и целеустремленному человеку приятной внешности. Специфика задач сотрудника кофейни заключается в быстром выполнении заказов. Его основные качества: компетентность, стрессоустойчивость, креативный подход. Необязательно приглашать профессионала. Можно привлечь и обучить новичка. Сделать работу бариста эффективной возможно, предоставив достойную оплату и дополнительные проценты.
Сотрудник кофейни должен уметь работать не только с кофемашиной, но и с программным обеспечением для учета. Важно, чтобы он был приветливым и учтивым, умел поднять настроение клиенту и быстро решить спорные вопросы.
Дизайн кофейни и ее продвижение
Открыть кофейню можно с нуля или по франшизе. В первом случае ее дизайн придется разрабатывать самостоятельно. Необходимо подобрать интересное название. Оно должно быть коротким, емким, легко запоминающимся, ассоциирующимся с кофе. Фирменную символику нужно создавать с учетом наименования. При использовании франшизы необходимо соблюдать условия правообладателя.
Для продвижения мини-кофейни необязательно запускать масштабную рекламную кампанию. Обойтись можно публикацией сообщений в социальных сетях, созданием собственной страницы.