Але виявляється не всі продукти можуть без шкоди для «сусідів» проживати в умовах холоду. Адже холодильник це не тільки весь час знижена температура, а ще відсутність циркуляції повітря і висока вологість. Під дією цих факторів деякі продукти перетворюються в грунт для розмноження цвілі, інші втрачають всі корисні властивості, а треті генерують етиленовий газ.
Отже, що ж не варто зберігати в холодильнику:
1. Хліб
Низькі температури не продовжують життя хлібобулочних виробів, а навпаки допомагають засохнути. Продукт дуже швидко вбирає запахи, втрачаючи особливості смаку. Кімнатна температура і папір допоможуть хлібу протриматися до чотирьох днів в хорошій формі.
2. Авокадо, банани, хурма, гранати та ін.
Екзотичні делікатеси покриваються в умовах холоду темними плямами, втрачають смак, заповнюючи холодильник етиленом. Ця хімічна сполука безпечна, але сприяє утворенню гнилі на інших фруктах і овочах. Під впливом кімнатної температури тропічні фрукти досягають піку смаку і зрілості. Бананам можна імітувати пальму і зберігати їх у темному кутку кухні в підвішеному вигляді. Хурму і гранати радять обмотати паперовими рушничками і покласти в сухе місце.
3. Вітчизняні фрукти і овочі
Яблука та груші, залишаючи свої вітаміни і мікроелементи на полицях холодильника, стають менш смачними і соковитими. Етилен, який виробляється ними, вкорочує «життя» сусіднім овочам і фруктам.
Помідори втрачають унікальний смак і аромат, а огірки швидше в'януть, покриваються чорними і жовтими плямами, гниють.
Тримайте їх у паперовій тарі далі від джерел світла в прохолодному кутку кімнати. Українські фрукти добре себе почувають на вентилюючому балконі або лоджії, а морози можуть пережити в квартирі.
Якщо в квартирі холодний балкон, немає кладовки, льох і гараж - тільки в мріях, то продукти за деяких умов можуть жити і в холодильнику.
Щоб фрукти та овочі не псувалися і не укорочували терміни зберігання сусідів, перед тим як покласти їх в холодильник, потрібно упакувати в скло, в крайньому випадку - пластик. Перед цим мити не варто, щоб уникнути гниття і псування. Зелень і коренеплоди - виключення з правил.
4. Цибуля і часник
Через надмірну вологу і відсутності циркуляції повітря - гниють, наповнюючи холодильник специфічним запахом. Цибулю варто помістити в сітку і тримати в коморі, а на стіні підвісити невеликий пучок часнику.
Волога культивує середовище для спор цвілі і викликає утворення гнилі. Крохмаль картоплі при температурі менше +7 - +10 гради. перетворюється на цукор, і пюре втратить звичну консистенцію і смак.
Коренеплоди варто зберігати при середніх температурах в дерев'яному ящику. Моркву і буряк варто пересипати сухим цибулевим лушпинням, чиї бактерицидні властивості дозволять законсервувати овочі.
Крім того, моркву можна занурити в рожевий розчин марганцівки або в цибульний відвар, висушити, скласти в банку або пакет і заховати в холодильник.
6. Баштанні культури
Вони ніяк не розраховані на холод при зберіганні - низькі температури «садять» запах, смак, і потрібні антиоксиданти. Диню і кавун досить довго можна зберігати в кімнаті, за умови відсутності пошкоджень.
7. Оливкова олія
Воно не зберігає мононенасичені жирні кислоти в холоді, а мутніє, отримуючи пластівці осаду і від перепадів температур, коли пляшка неодноразово транспортується з холоду в тепло, отримує гіркоту.
8. Мед
Природний консервант можна роками зберігати в шафі. Від низьких температур хімічні сполуки руйнуються, мед кристалізується і стає продуктом без лікувальних якостей.
9. Шоколад
У холодильнику утворується сизувато-сірий наліт - кристалізується сахароза. На смак це не вплине, але постраждає естетичний вигляд. А якщо смакоту тримати ще й у поліетиленовому пакеті, то цвіль там з'явиться дуже швидко.
Краще тримати шоколад в кімнаті подалі від теплих батарей і сонячних променів.
10.Мінеральна вода
Під дією низьких температур вона втратить свою цілющість. Адже мінералка в холодному вигляді заборонена при хворобах жовчного міхура.
Краще її зберігати при кімнатній температурі подалі від джерел світла.
